Cukormentes vegán ketchup

Azon kevés emberek közé tartozom, akik úgy nőttek fel, hogy nem ettek otthon ketchupot. Édesapám cukorbeteg volt, így szóba se jöhetett hogy kísértésnek tegyük ki otthon azzal hogy cukros dolgokat tartsunk otthon. Meg aztán valahogy ki is került az étrendemből és nem is hiányzott. Mikor már elköltöztem otthonról valahogy mégiscsak elkezdtem enni. A környezetemben szinte mindenki ette, elérhető volt, és be kell vallanom, hogy meg is szerettem. Aztán mikor elkezdtem egészségesen enni, és elkezdem elolvasni a címkéket, látva hogy mennyi cukrot tesznek bele, a ketchup és én azonnal szakítottunk. Attól a naptól számítva vagy 10 évig nem is ettem ketchupot. Nem kértem abból a hatalmas mennyiségű cukorból, ami benne van. Aztán nem is olyan rég, elmentünk egy étterembe és ott volt előttem. Nem is tudom már miért, talán a régi szép emlékek miatt, de tettem egy picit a sültkrumplimra. Nem kellett volna. Szinte ehetetlen volt, nem ilyen ízre emlékeztem, túl édes volt.

De az emlék amit előhozott, bár csalóka volt, mégis olyan jó volt, hogy megkívántam. Ezért készült ez a változat. Azt viszont meg kell jegyeznem, hogy szinte minden alkalommal változtatok rajta egy picit. A datolya mennyisége ugyanis nagyban függ attól hogy milyen datolya van itthon. Pontosabban attól, hogy milyen datolyát tudtam éppen venni a közeli török csemege boltban. Ugyanis a datolya édessége függ a fajtájától és az állagától is. Ha nem elég puha a datolyád, akkor áztasd be egy kevés vízbe néhány órára. Egy kicsit megpuhítja ugyan, de nem lesz tőle édesebb. A receptben megadott mennyiség egy alap amiből ki lehet indulni.

Hozzávalók:

• Fél bögre víz
• 6 puha datolya
• paradicsompüré 170 gramm
• 6 tk almaecet
• fél kk őrölt kömény
• 1/4 kk fahéj
• 1/8 kk szegfűbors
• fél kk só

Elkészítés: A hozzávalókat tegyük be a turmixgépbe, daráljuk le és már kész is van. Hűtőben tárold. Azt viszont sajnos nem tudom megmondani meddig tudod eltartani, mert mindig hamar elfogyott. 🙂

Jó étvágyat!