Növényi alapon gluténmentesen
Minden megvan benne ami egy jó pizzához kell El kell árulnom neked egy titkot. Hiába eszek egészségesen már lassan tizenkét éve, a pizza még mindig a gyengém. Mindig sóvárogva nézem amikor látom ahogy mások eszik körülöttem. Ráadásul az volt az egyik specialitásom még otthon. Sok …
Gluténmentes kenyeret könnyű sütni. jó gluténmentes kenyeret már annál kevésbé. Ráadásul kenyérsütőgépben. Ez egy egyszerű, de jól variálható recept, mindig jó eredménnyel. Nem kell tovább kísérletezni, ha jó kenyérre vágysz. A múlt nyáron már kísérleteztem gluténmentes kenyér sütésével, de akkor még sütőben. Voltak kisebb nagyobb …
Ezt az avokádókrémet egy időben majdnem mindennap készítettem itthon. Könnyed tavaszi, nyári reggeli, de remek választás ha vendégeket vársz egy laza filmnézős, vagy beszélgetős estékre. A fehérbab extra fehérjét és hasznos szénhidrátot ad a krémhez ami hosszabban eltelít és táplálja is a testet. Habár konzerv babot írtam hozzá, én minden alkalommal főzök még rajta, mert a konzerv babot csak előfőzöttek. Ha hozzáadod a főételhez vacsorafőzéskor, jók, de ha krémet szeretnél készíteni belőle, akkor még érdemes főzni rajta. Na és akkor lássuk a receptet.
Hozzávalók:
Elkészítés: Tegyük a babot, az avokádót, a fokhagymát és a lime levét a konyhai robotgépbe. Aprítsuk 1 percig, vagy amíg nagyon sima nem lesz. Kanalazzuk egy közepes tálba. Tegyük bele az összes többi hozzávalót. Ízlés szerint fűszerezzük.
Tipp: A paradicsomok magozásához vágjuk félbe keresztben, és óvatosan nyomkodjuk ki a magokat. Ezután vágja fel a megmaradt gyümölcshúst. Ha van a hűtőben chirmol, azt is tehetünk bele.
Nagyobb társaság esetén érdemes megduplázni a receptet.
Tálalási javaslat: Tálaljuk meleg pitakenyér-háromszögekkel vagy kedvenc chipsünkkel.
Bármilyen apropóból érdemes elkészíteni Nekem az, egyik személyes kedvencem lett ez a recept. Nemcsak azért, mert ez gluténmentes, hanem mert a hozzáadott friss fűszerek csodás kombinációja igazi közel-keleti ízbombát robbant fel a számban minden egyes falatnál. Ahogy Édesanyám szokta mondani „eteti magát”. Persze ez nem …
Gyors segítség ha rádtör az éhség Ezek a golyócskák nemcsak finomak és egészségesek, de jól csillapítják a délutáni éhségrohamot is. Amikor bárhol rádtör az éhség délután csak előkapsz egyet és már bírod is a strapát a vacsoráig. Hozzávalók: 12 szem datolya 1 bögre dió 1/2 …
Ezt a levest az új lábosom ihlette. Régóta vágytam egy vaslábosra, amit most meg is kaptam a férjemtől Karácsonyra. Mikor megkérdeztem mivel is avassam fel az új edényt, levest kért. Pontosabban valami tartalmas levest kölessel. Én meg nekiláttam. Ennek a levesnek pont az adja a lényegét, hogy az ízeket lépésről lépésre fel kell építeni benne. Nem egy „gyorsan beledobok mindent és már kész is” leves, de megéri a fáradságot. A zeller és a burgonya kicsit földes ízét tökéletesen kiegészíti az édesburgonya kicsit testes, édeskés íze.
A köles pedig minden olyan tápanyaggal rendelkezik, ami egy egészséges, teljesértékű ételhez szükséges. Kitűnő önmagában is, de az ebéd vagy vacsora részeként is megállja a helyét. Sikerült egy olyan napon elkészíteni, amikor kint zuhogott az eső, az ablakokat ütögették az esőcseppek és süvített a szél. Ez a meleg, tartalmas leves igazi lélekmentő volt ebben az időben. A hűvösebb, téli időszak remek támasza lehet.
Szeretem felépíteni az ízeket és ez itt most szükséges is volt a sikerhez. Minden az alapokkal kezdődik. Minden „réteget” egy picit hagyok főni magában mielőtt felengedem vízzel és leves lesz belőle. Így nem vizezem fel az ízeket. Az is fontos, hogy minden hozzávalóval sózok is. Csak egy picit. Ez is hozzáad az ízekhez és a végeredmény finom leves lesz, amiban nem a só vagy annak a hiánya dominál. Ha a végeredmény sótlan, és akkor teszem hozzá a sót, akkor nem az étel ízét, hanem a sót érezném ki belőle. Viszont ha minden lépésnél sózok és ha kell, kóstolok is, akkor az ízek harmonikusak lesznek.
És akkor lássunk is hozzá.
Hozzávalók:
– 1 fej vöröshagyma
– 4 gerezd foghagyma
– 1 szár zellerszár
-1 sárgarépa
-1 fehér répa
– 4 kisebb burgonya
– 2 édesburgonya
– fél zellergumó
– egy kiskanál paradicsompüré
– egy babérlevél
– egy tk olasz fűszerkeverék
-só, bors ízlés szerint
– 1 leveskocka
– fél bögre köles
Elkészítés: A vöröshagymát egy kis vízzel megpárolom, hagyom hogy kicsit megkapja és barna legyen a hagyma mielőtt egy pici vizet hozzáteszek. Kevés sót adok hozzá, hogy a hagyma kicsit „izzadjon” és kiadja magából a nedvességet. Amikor a hagyma már szinte üveges, beleteszem a préselt foghagymákat. Lehet, hogy a négy foghagyma gerezd elsőre soknak tűnik, de a végeredményben nem dominál, csak jól harmonizál vele. Ezt is főzöm egy darabig vele. Ha kell adok hozzá pici vizet, de csak annyit, hogy ne égjen oda. Ezután teszem vele a felvágott sárgarépát, szárzellert és a fehérrépát. Minden alkalommal amikor egy újabb hozzávaló kerül a levesbe, mindig adok hozzá egy kevés sót. Kicsit kevergetem, majd hozzáadom a paradicsompürét. És itt jön egy fontos lépés! A paradicsompürét kevergetem, hagyom, hogy picit átmelegedjen, karamellizáljon az edényben. Ezt a lépést nem szabad elsietni, ez alapozza meg a leves különleges ízét. Ha ez megvan, hozzáadom a fűszereket és ezeket is meg pirítom egy kicsit, hogy kihozza az aromákat. Eddigre már csodás illatok vannak a konyhában! Ezután mehet bele a többi zöldség a leveskocka és annyi víz, hogy ellepje. Amikor már majdnem megpuhultak a zöldségek, utolsó lépésként hozzáadom az átmosott fél bögre kölest és alacsony hőfokon addig főzöm amíg a köles megfő.
Ez a legegyszerűbb és legkönnyebb étel amivel a tavaszt lehet köszönteni. Ez a legegyszerűbb és legkönnyebb étel amivel a tavaszt lehet köszönteni. Nem tudom te hogy vagy vele, de én ilyenkor már inkább könnyű ételekre, friss ízekre vágyom. A cukkini roppanós frissesége tökéletes párt alkot …
Ismerős ez a szlogen?„Kismókusok kenyérre is kenhetik, nagy mókusok süteménybe is tölthetik”. Na ennek a vegán, egészséges és rendkívül finom változatát mutatom meg most neked. A törökmogyoró tele van tápanyaggal és jó olajjal. Igenis helye van a növényi alapú étrendben. Azonban a boltban kapható sokat …
Nem túlzok ha azt mondom ez az egyik legjobb saláta amit azóta ettem mióta növényi étrendre váltottam. Ő volt a sztár akkor is amikor egy családi összejövetelre vittem magammal, hogy húsevő rokonaim között nekem is legyen mit ennem. Szerencsére vittem mást is, mert olyan nagy sikere volt hogy villámgyorsan elfogyott, nekem szinte nem is jutott belőle! Persze nagyon büszke voltam. És amikor megkérdezték, hogy akkor én tulajdonképpen mit is eszek úgy általában, ha nem eszek húst, csak annyit mondtam, hogy “hát, ilyen finomságokat”. Ez a saláta tele van fehérjével, hála a vöröslencsének és a csicseriborsónak. A friss kapor együtt az apróra vágott savanyúsággal egy különleges ízélményt ad, amire én azonnal rákaptam. A hozzávalók itt azok, amiket mi szeretünk, de ízlés szerint lehet változtatni rajta. A friss kaprot és a savanyúságot én személy szerint nem hagynám ki az adja a saláta különleges ízvilágát. A vegán majonézt kiválthatod kesukrémmel vagy kesumajonézzel is.
Hozzávalók: 1 bögre főtt vöröslencse 1 bögre főtt csicseriborsó 1 szár zellerszár 1 sárgarépa ½ citrom ¼ piros kaliforniai paprika ¼ lilahagyma 3 ek friss kapor 3 ek vegan majonéz 3 ek apróra vágott savanyú uborka 2 ek piritott napraforgómag ½ tk Dijon mustár 1 csipet bors
Elkészítés: Egy nagy tálban törd össze a főtt csicseribordót. Add hozzá a többi hozzávalót, keverd össze, kicsit nyomd össze, hogy krémesebb legyen a satáta állaga. Tálalás előtt tedd a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek.
Hűtőben tartva, zárt edényben 3 napig áll el.
Mint már egy korábbi posztomban említettem, együtt dolgozom egy guatemalai sráccal az irodában, aki szerencsére szeret főzni és szívesen oszt meg velem autentikus recepteket. Amikor valami igazán eredeti, neki hazait és vegán ételt készít, mindig megkóstoltatja velem. Így találkoztam ezzel chilmol recepttel is. Azt mondta …