Tabbouleh saláta

Egy könnyű saláta a Közel-Kelet ízeivel

Habár jó sok zöldséget kell felvágni ehhez a közel-keleti salátához, megéri minden perc munka. A friss fűszerek igazi frissességet adnak a salátához, azt ne hagyjad ki, ne helyettesítsd be szárított fűszerekkel. Még úgy is, hogy sok zöldséget kell felaprítani, körülbelül fél óra alatt elkészület a mennyei saláta. 

Minden megvan benne ami egy teljes értékű ebédhez szükséges: fehérje, a quinoából, sok-sok rost a zöldségekből és a quionoából valamint egészséges zsír a tahiniből vagy az olívaolajból.  

Íme a recept:  

Hozzávalók:  

– 1 bögre quinoa 

– 1 evőkanál extra szűz olivaolaj vagy tahini 1 evőkanál víz ( a tahinis verzióhoz) 

– 1 citrom leve és héja 

– ½ teáskanál só ( vagy ízlés szerint) 

– 1 bögre koktélparadicsom apróra vágva 

– ½ bögreapróra vágott uborka 

– fél lilahagyma apróra vágva 

– 1/2-1 csokor friss petrezselyem finomra vágva 

– 1/4 bögre friss mentalevél finomra vágva  

Előkészítés: A quinoát két bögre vízben főzzük meg. 

Az öntet: egy nagyobb tál alján keverjük össze az olajat (vagy a tahinit a vízzel) és a citromot, a héját, a sót.

Ehhez adjuk hozzá a felaprított zöldségeket és keverjük jól össze.  

Tálalás: Azonnal fogyasztható vagy a hűtőben tároljuk amíg az asztalra kerül. 

A hagyományos tabbouleh nagyon sok fűszert tartalmaz, bátran adj több fűszert, nem lehet elrontani. 

Az eredeti recept bulgurral készül, ez azonban nem gluténmentes. Így a quinoa, ha nem is autentikus, de remek jó helyettesítő.  

Tipp: Egy aprítógéppel meg lehet úszni az időrabló zöldségaprítást. .